主料:
兔肉，
500g，
青椒，
1个
辅料:
干辣椒，
3个，
花椒，
10粒，
大蒜，
4瓣，
小葱，
3根，
植物油，
1汤匙，
豆瓣酱，
1勺，
盐，
2茶匙，
香油，
2茶匙，
料酒，
3茶匙，
花椒油，
2茶匙，
干淀粉，
1勺，
生抽，
2茶匙，
白糖，
1茶匙，
鸡精，
1茶匙香辣兔的做法步骤
1.鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；
2.青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；
3.干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；
4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；
5.放入腌制兔肉，大火翻炒；
6.兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。
7.兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；
8.调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
9.起锅，上桌咯~！
小窍门&温馨提示
1、兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜相克；
2、兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
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